Régió

Évimézi mézeskalácsai útra készek

Győr-Moson-Sopron megye | Nincs karácsony mézeskalács nélkül, de a Fertőrákoson élő Baráth Éva otthonát szinte egész évben a finomság fűszeres illata tölti meg. Évimézi - így ismerik a mézeskalács-készítő mestert és portékáit - mindig biztos kézzel mintázza gyönyörű és finom édességeit.
Nagy Márta

2022. november 20. 19:00

Baráth Éva
Baráth Éva, azaz Évimézi, a héten Győrbe indul fertőrákosi otthonából, hogy megédesítse sokak ünnepét.

Talán sok gyermek és felnőtt számára lenne titkos kívánság egy Évimézi. A nagyi, akihez jó odabújni, aki mesél, akit mindig körülleng az édes illat és akinél mindig van sütemény. Baráth Éva Fertőrákoson pont olyan,amilyennek elképzel az ember egy mézeskalácsot sütő nagymamát. Csakhogy ő profi, s nemcsak az unokáinak süt. A többi stimmel. 

Már a kapuban érezni véli az ember a jó illatokat, főleg ha a színes, mézeskalácsot formázó névtáblára néz. A "dolgozószoba" aztán minden képzeletet felülmúl, mert ki hitte volna, hogy íróasztalnál lehet a legjobban az aprólékos mintákat "ráírni" a kicsi, nagyobb és mégnagyobb kalácsokra. Amikből annyi féle van, hogy nem bírom megszámolni. A műhelyben kiderül, Baráth Éva sem tudja pontosan, pedig listája van arról, melyik kosárban milyen forma várja dolgos kezét. Az biztos, hogy több mint háromszáz... És mindig kitalál valami újat.

mézeskalács
Címzettekre várnak a klasszikus, gyönyörű mézeskalács-szívek.

Hogy születnek a mézeskalács-mesterek? - kérdezem, erre nagyot nevet. Mert ő például eredetileg rendszerszervező üzemmérnök...

- Előszálláson éltem és ott is dolgoztam gazdasági igazgatóhelyettesként egy nevelőintézeti központban. Volt egy kollégám, aki beiratkozott egy fővárosi tanfolyamra, ki akarta tanulni a kosárfonást. Engem is megtanított az édesanyám sokféle kézimunkára, ügyes is voltam, gondoltam én meg kitanulom a szövést. El is kezdtem én is a kurzust, de első évben még nem volt szakosodás, többféle kézművességgel is foglalkoztunk. A kötelező nyári táborban pedig elfelejtettem  regisztrálni a szövőkhöz, s mire ez kiderült, már csak a mézeskalácsosoknál volt hely. Ötven éves voltam akkor, s amikor hazavittem az első alkotásaimat a családom azt mondta, tegyek le a szövésről, ez nekik sokkal jobban tetszik - meséli Baráth Éva, hogy lett belőle mézeskalács-készítő. Persze neki is megtetszett a dolog, sőt, egyenesen beleszeretett a sütés és díszítés összetett, szemet és gyomrot melengető folyamatába. 

- Az alkotás érdekelt, az, hogy létrehozhatok valamit, ami finom is, szép is, örömet szerzek vele és általa. Persze sok mindent meg kellett tanulnom ahhoz, hogy mestere legyek a készítésének, de örömmel lestem el a praktikákat és kísérleteztem szakadatlanul. Sőt, ezt teszem most is, mert imádok új mintákat kitalálni! 

mézeskalács
Szép és finom. Sok munka van benne, íz és ízlés.

Baráth Éva gyorsan tanult és vált mézeskalács készítő mesterré. Előbb munka mellett sütött, de aztán elment nyugdíjba, és azóta "főállásban" készíti finomságait. 2004-ben költözött családjával Fertőrákosra, s ma már  az Alpokalja-Fertőtáj minősített védjegyes kézművese, a Hellofertőrákos Turisztikai Egyesület aktív tagja, s a jövő héten tizenhatodszor költözik portékáival a győri Árkádba, ahol már várják karácsonyi mézeseit. A sikerek is megtalálták: Magyarországot képviselte az Európai Mézekalácsosok Fesztiválján Hamburgban, ott volt számtalan fesztiválon, falunapon, vásáron, bemutatón. Hívják iskolákba, óvodákba, plázákba.    

- Nagy ünnepeink nekem mindig kihívást jelentenek, de amíg bírom, csinálom. Míg örömmel teszem, bírom is. Az adventet Győrben töltöm, az kemény négy hét, húsvétkor meg két hétig van standom a bevásárlóközpont földszintjén. Már augusztusban elkezdtem a készülődést, a dísznek való mézeseket már akkor sütnöm kell, különben nem készülök el. Utoljára maradnak az ennivaló sütik,  most már minden becsomagolva útra készen áll - mutat körbe Évimézi a plafonig érő dobozhegyen. Minden aprólékosan becsomagolva, nehogy eltörjön, sérüljön a sok csoda. Házikók, huszárok, csillagok, Mikulások, harangok, angyalkák, fenyőfák és petsze szívek számtalan változatban, pirosak, zöldek, hófehérek, klasszikusak és modernek.  

- Az a specialitásom, hogy kívánságot vagy címzettet is írok a kiválasztott mézesre. Csak megmondják, kinek szánják és mi legyen a szöveg, mire végeznek a vásárlással, már becsomagolva ott vár az egyedi ajándék. A kezem szerencsére nem remeg - mosolyog Éva, miközben újabb és újabb dobozokat megnyitva mutatja a kicsi, nagyobb és mégnagyobb kalácsokat. 

Bevallom, összefutott a nyál a számban. Hogy észrevette-e vagy sem, azt nem tudom, mindenesetre kaptam egy jókora adag kóstolót Évimézi mézeskalácsaiból. Úgyhogy most már azt is tudom: nemcsak szépek, isteni finomak is! 

Támogassa az ujszonalunk.com -ot

Az ujszonalunk.com nem valamivel, valakikkel szemben, hanem egyetlen eszmével azonosulva határozza meg önmagát, ez a tisztességes újságírás, amit olvasói naponta számon is kérhetnek tőle. A hátteret, a függetlenséget garantáló támaszt a Felvidék egyetlen magyar nyelvű napilapjának kiadója adja. A portált helyiek írják, helyieknek. Annak a jól összeszokott csapatnak a tagjai, akiket korábbról ismerhetnek és el is érhetnek. Tiszta hangon, a régi tisztességgel szólalunk meg, nyilvánosságot adva mindenkinek, hogy valós problémákat tárjunk fel, és közösen keressük a megoldást, ütköztetve a különböző nézőpontokat. Így akik fontosnak tartják független helyi sajtó létét, a magukénak érezhetik az ujszonalunk.com -ot, és teret is kapnak benne. Reméljük, hogy sokan gondolják most így: „Erre vártunk!” Fennmaradásunkat, a regionális, független újságírást minden egyes olvasói forint segíti, amit köszönettel fogadunk.

Ha Ön is támogatna bennünket, kattintson az alábbi gombra. Köszönjük.

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
győrszentiván

Megtudtuk, mivel nyomták fel a szentiváni aláírásgyűjtőket

roncsautó

800 elhagyott roncsautó lehet Győrben?

labdarúgás

Világi az ETO-ról: Előrébb tartunk, mint azt vártam

Endrődi Péter

INTERJÚ: Az Audi ETO céljai változatlanok, a fiataloknak pedig jót tenne a külföldi tapasztalat

szombathely

Szombathely határozatban mondott nemet az akkumulátorgyárakra

ETO

Broch is hosszabbított, Faluvégire hosszabb kihagyás vár

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.