Nem bírják a rezsiárakat a soproni éttermek
2022. augusztus 4. 12:00
A Puskás Söröző, a Vadászkürt, a Várkerület Café, a fertőrákosi Noah - az elmúlt hónapokban mind arról értesítette vendégeit, hogy befejezik működésüket. Bár a vendégek visszatértek a koronavírus okozta hosszú kényszerszünet után, a szakemberek hiánya és most a rezsi drasztikus emelése, valamint az alapanyagárak drágulása olyan nehézségek elé állította a vendéglátókat, amiket már nem tudnak vállalni. A közkedvelt lővereki Simon's étterem is üzemeltetőt cserél...
A jelenség nem soproni, nagyhírű és évtizedek óta jól működő éttermek húzzák le a rolót országszerte. Az ágazat nehézségei sem most kezdődtek, mondják az érintettek, viszont most telt be a pohár. Mert mindent nem lehet áthárítani a vendégekre - nem is lenne a jelenlegi helyzetben ennek értelme.
A Magyar Vendéglátók Ipartestületének összegzése szerint 2019-hez képest 3500-zal kevesebb vendéglátó egység működik Magyarországon. És a folyamatnak csak az elején tartunk...
Az egészben a legszomorúbb, hogy a járvány után a többség tartotta magát, bízva abban, hogy a járvány elmúltával újrakezdheti a vendéglátás, tehát jelentős üzletszám-csökkenésre nem került sor kezdetben. Mára mégis ekkora csökkenést kellett elkönyvelni: lehúzta a rolót 1500 étterem és körülbelül 2 ezer szórakozóhely.
Az is igaz viszont, hogy a cukrászatok és a munkahelyi vendéglátók száma nőtt a világjárvány alatt – minimális mértékben.
Most óhatatlanul is egy minőségi szelekció fog végbemenni, oka az alapanyag- és energiaárak jelentős emelkedése, de legfőképp a munkaerő-hiány.
Feszültséget okoz az ágazatban, hogy azt az áremelést, ami a nyersanyag- és energiapiacon történt, mindenestől át kellene hárítani a vendégekre a korábbi eredmény elérése érdekében, de ezt a vendégek nem viselnék el, holott akár egy 30-40, de 50 százalékos áremelés is indokolt lenne.
Az ujszonalunk.com nem valamivel, valakikkel szemben, hanem egyetlen eszmével azonosulva határozza meg önmagát, ez a tisztességes újságírás, amit olvasói naponta számon is kérhetnek tőle. A hátteret, a függetlenséget garantáló támaszt a Felvidék egyetlen magyar nyelvű napilapjának kiadója adja. A portált helyiek írják, helyieknek. Annak a jól összeszokott csapatnak a tagjai, akiket korábbról ismerhetnek és el is érhetnek. Tiszta hangon, a régi tisztességgel szólalunk meg, nyilvánosságot adva mindenkinek, hogy valós problémákat tárjunk fel, és közösen keressük a megoldást, ütköztetve a különböző nézőpontokat. Így akik fontosnak tartják független helyi sajtó létét, a magukénak érezhetik az ujszonalunk.com -ot, és teret is kapnak benne. Reméljük, hogy sokan gondolják most így: „Erre vártunk!” Fennmaradásunkat, a regionális, független újságírást minden egyes olvasói forint segíti, amit köszönettel fogadunk.
Ha Ön is támogatna bennünket, kattintson az alábbi gombra. Köszönjük.
Támogatom
Legfrissebb cikkek
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.