Mit főzzek? Zöldséges húst!

Ázsiai zöldséges sertéshús wokban

Hozzávalók:

• 500 g sertéskaraj, vékony csíkokra vágva
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál osztrigaszósz
• 1 evőkanál szezámolaj
• 2 evőkanál olaj (növényi vagy földimogyoró)
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 1 piros paprika, vékony csíkokra vágva
• 1 sárga paprika, vékony csíkokra vágva
• 2 sárgarépa, vékonyra szeletelve
• 1 közepes brokkoli, kis rózsákra szedve
• 100 g cukorborsó
• 2 evőkanál víz
• 2 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál méz
• Friss koriander vagy újhagyma a tálaláshoz

Elkészítés:

• Hús marinálása: Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, osztrigaszószt és szezámolajat. Adjuk hozzá a sertéshúst, és hagyjuk pácolódni legalább 15 percig.
• Zöldségek előkészítése: Közben vágjuk elő a zöldségeket.
• Hús pirítása: Egy wokban vagy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat magas hőfokon. Adjunk hozzá a pácolt sertéshúst, és pirítsuk 3-4 percig, amíg minden oldala megpirul. Vegyük ki a húst és tegyük félre.
• Zöldségek pirítása: Ugyanabban a wokban adjunk hozzá még egy kis olajat, ha szükséges, majd dobjuk bele a fokhagymát és a gyömbért. Pirítsuk 1 percig, majd adjuk hozzá a paprikát, sárgarépát, brokkolit és cukorborsót. Pirítsuk a zöldségeket 5-6 percig, hogy roppanósak maradjanak.
• Hús visszahelyezése: Tegyük vissza a sertéshúst a wokba, és adjunk hozzá 2 evőkanál vizet. Keverjük össze, majd öntsük rá a rizsecetet és a mézet. Pirítsuk még 2-3 percig, amíg az ízek jól összeérnek.
• Tálalás: Szórjuk meg friss korianderrel vagy újhagymával, és tálaljuk forró rizzsel vagy tésztával.