Mit főzzek? Kelkáposzta főzeléket!

Kelkáposztafőzelék

Hozzávalók:

• 1 fej kelkáposzta
• 2-3 db közepes burgonya
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj (pl. napraforgó vagy olíva)
• 2 evőkanál liszt (vagy más sűrítő, pl. keményítő)
• 1 teáskanál pirospaprika
• Só, bors ízlés szerint
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 babérlevél
• Víz vagy zöldségleves alaplé

Elkészítés:

• Előkészítés: A kelkáposztát megmossuk, majd félbevágjuk és a torzsáját eltávolítjuk. Ezután csíkokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig finomra reszeljük vagy apróra vágjuk.
• Pirítás: Egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát is, és még egy percig pirítjuk.
• Kelkáposzta hozzáadása: Hozzáadjuk a csíkokra vágott kelkáposztát és a kockákra vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, és hozzáadjuk a babérlevelet. Az egészet alaposan összekeverjük.
• Főzés: Felöntjük annyi vízzel vagy zöldségleves alaplével, hogy ellepje a zöldségeket. Felforraljuk, majd közepes lángon főzzük, amíg a burgonya és a kelkáposzta megpuhul (kb. 20-25 perc).
• Sűrítés: Közben egy kis tálban elkeverjük a lisztet egy kevés vízzel, hogy csomómentes legyen. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a pirospaprikát a lábasban lévő alaphoz, majd azonnal hozzáöntjük a lisztes keveréket is, folyamatos keverés mellett, hogy besűrűsödjön a főzelék. Pár percig főzzük még, amíg elérjük a kívánt állagot.
• Tálalás: Ha szükséges, utánaízesítjük sóval és borssal. Forrón tálaljuk, ízlés szerint friss kenyérrel vagy pirítóssal. Feltétkén használhatunk fasírtot vagy pörköltet is.