Mit főzzek? Krumplis tésztát!

Bableves

Hozzávalók:

• 2 csésze fehérbab (száraz vagy konzerv, előzetesen áztatva, ha száraz babot használ)
• 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 sárgarépa, hámozva és felszeletelve
• 2 zeller szár, felkockázva
• 2 burgonya, felkockázva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 babérlevél
• Friss petrezselyem, apróra vágva
• 2 evőkanál olaj vagy vaj
• Só és bors ízlés szerint
• Víz vagy zöldség alaplé

Elkészítés:

• Ha száraz babot használ, előző este áztassa be a babot a csomagoláson lévő utasításoknak megfelelően. Ha konzerv babot használ, öblítse le és szűrje le.
• Egy nagy lábasban hevítse fel az olajat vagy vajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
• Adjuk hozzá a fokhagymát, majd keverjük össze a sárgarépával, zellerrel és burgonyával. Főzzük néhány percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
• Öntsük hozzá a beáztatott vagy lecsepegtetett babot, majd öntsük fel a lábast vízzel vagy zöldség alaplevével. A víz mennyiségét úgy válassza meg, hogy ellepje az összes hozzávalót, és még egy kicsit több is legyen.
• Adjuk hozzá a babérlevelet, sót és borsot ízlés szerint. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, és főzzük további 1-1,5 órán át, vagy amíg a bab és a zöldségek teljesen megpuhulnak.
• Amikor a bableves kész, vegyük ki a babérlevelet, és szükség szerint ellenőrizzük a sót és borsot.
• Szolgáljuk fel megszórva friss petrezselyemmel.

Krumplis tészta

Hozzávalók:

• 1fej vöröshagyma 
• 1dl étolaj 
• 1teáskanál piros paprika 
• 50 dkg burgonya 
• só 
• bors 
• 50 dkg tészta (kocka)

Elkészítés: 

• A felaprított vöröshagymát forró zsiradékban megpirítjuk, majd a tűzről lehúzva meghintjük pirospaprikával. 
• Hozzáadjuk a megpucolt, apró darabokra vágott burgonyát. Megsózzuk, megborsozzuk és kb. 0,5 dl vizet öntünk rá, majd a saját levében, fedő alatt, takarékon (néha megkevergetve) puhára pároljuk. 
• Közben a tésztát bő, sós vízben, a csomagoláson látható utasítás szerint kifőzzük és leszűrjük.  
• Amikor megpuhult a krumpli, kissé összetörjük, és összekeverjük a kifőtt tésztával.  
• Szükség szerint megsózzuk, megborsozzuk.