Mit főzzek? Burgonyalevest gombapörkölttel!

Burgonyaleves

Hozzávalók:

• 4 közepes méretű burgonya, meghámozva és kockázva
• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 sárgarépa, meghámozva és karikázva
• 2 szál zeller, felkarikázva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 babérlevél
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1,5 liter zöldségleves vagy húsleves (vagy víz)
• Friss petrezselyem vagy zöldhagyma apróra vágva a tálaláshoz

Elkészítés:

• Egy nagy lábasban melegítsük fel az olívaolajat vagy vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
• Adjuk hozzá a felkarikázott zellert, sárgarépát és fokhagymát. Főzzük őket néhány percig, amíg kissé megpuhulnak.
• Szórjuk meg a zöldségeket pirospaprikával és őrölt köménnyel. Keverjük össze, hogy az ízek jól összekeveredjenek.
• Adjuk hozzá a burgonyakockákat, a babérlevelet, sót és borsot ízlés szerint. Öntsük fel a zöldséglevest vagy húslevest, majd forraljuk fel.
• Miután felforrt, csökkentsük a lángot, és főzzük további 15-20 percig, vagy amíg a burgonya és a zöldségek teljesen megpuhulnak.
• Amikor a leves elkészült, távolítsuk el a babérlevelet, majd ízlés szerint korrigáljuk a sót és borsot.
• Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy zöldhagymával.

Gombapörkölt

Hozzávalók:

• 500 g gomba (pl. csiperke vagy barna gomba), tisztítva és felszeletelve
• 2 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 paradicsom, apróra vágva vagy 1 evőkanál paradicsompüré
• Só és bors ízlés szerint
• 1 kis pohár tejföl
• Friss petrezselyem vagy kapor a tálaláshoz

Elkészítés:

• Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat vagy zsírt közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre.
• Szórd bele a pirospaprikát, őrölt köményt és fűszerpaprikát. Keverd össze, hogy a fűszerek kioldják az aromájukat, de ügyelj arra, hogy ne égjenek meg.
• Adj hozzá a zúzott fokhagymát, majd keverd hozzá a szeletelt gombát. Párold néhány percig, amíg a gomba megpuhul.
• Dobd bele a paradicsomot vagy a paradicsompürét, és keverd össze. Add ízlés szerint sót és borsot.
• Fedd le és főzd további 15-20 percig alacsony lángon, amíg a gomba teljesen megfő és az ízek összeérnek.
• Ha elkészült, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a tejfölt.
• Szórd meg friss petrezselyemmel vagy kaporral a tálaláshoz.

Párolt rizs

Hozzávalók:

• Fehér rizs (pl. basmati vagy hosszúszemű)
• Víz
• Só (opcionális)

Elkészítés:

• Mossa meg a rizst: Öblítse le a rizst hideg vízzel egy finom szűrőn vagy szitán. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt, ami kisebb ragadóságot eredményez a főtt rizsnél.
• Mérték: Általában a rizshez kétszeres mennyiségű víz szükséges. Tehát például 1 csésze rizshez 2 csésze vizet használjon.
• Forralás: Helyezze a rizst és a vizet egy lábasba. Ha szeretné, adjon hozzá egy kis sót az íz fokozása érdekében. Várja meg, amíg a víz forr, majd csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra.
• Párolás: Fedje le a lábast, és hagyja, hogy a rizs párolódjon alacsony hőmérsékleten kb. 15-20 percig. Ne nyissa fel a fedőt a főzési idő alatt, mert a gőz segít a rizs megfelelő elkészülésében.
• Kész rizs: Ha a víz felszívódott, és a rizs megpuhult, távolítsa el a lábast a tűzhelyről. Hagyja állni néhány percig a fedő alatt, majd óvatosan villával lazítsa fel a rizst.