Mit főzzek? Gazpachót!

Gazpacho

Hozzávalók:

• 1 kg érett paradicsom
• 1 közepes uborka
• 1 zöld paprika
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szelet száraz kenyér (héj nélkül)
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál fehérborecet
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 2-3 pohár hideg víz (ízlés szerint)
• Jégkockák (opcionális)

Elkészítés:

Zöldségek előkészítése:

• Mossuk meg a paradicsomokat, majd vágjuk őket nagyobb darabokra.
• Az uborkát hámozzuk meg és vágjuk darabokra.
• A zöld paprikát magozzuk ki és vágjuk nagyobb darabokra.
• A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra.

Kenyér áztatása:

• Áztassuk be a kenyérszeleteket hideg vízbe néhány percre, majd nyomjuk ki belőlük a vizet.

Leves készítése:

• Tegyük a paradicsomot, uborkát, zöld paprikát, hagymát, fokhagymát és a kinyomott kenyeret egy nagy turmixgépbe.
• Adjuk hozzá az olívaolajat, borecetet, sót és borsot.
• Turmixoljuk simára, majd fokozatosan adjunk hozzá hideg vizet, amíg elérjük a kívánt állagot.

Hűtés és tálalás:

• Öntsük a levest egy nagy tálba, fedjük le, és tegyük a hűtőbe legalább 2 órára, hogy jól lehűljön és az ízek összeérjenek.
• Tálalás előtt ízlés szerint adhatunk hozzá jégkockákat is.

Tálalás:

• A gazpachot hidegen tálaljuk, díszítésként kínálhatunk mellé apróra vágott zöldségeket, mint például uborkát, paprikát, vagy kenyérkockákat.

Paradicsomos-olívás pogácsa

Hozzávalók: 

• 300g liszt 
• 150g vaj 
• 100g fekete olíva, felkarikázva 
• 2 evőkanál paradicsomlé 
• Só ízlés szerint 
• Fél csomag sütőpor 

Elkészítés:

• Gyúrd össze a lisztet, vajat, sót, sütőport, majd add hozzá az olívát és a paradicsomlevet.
• Formázz pogácsákat, majd süsd ki 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt.