Mit főzzek? Halas spagettit!

Szardíniás tészta

Hozzávalók:

• 300g tészta (pl. spagetti vagy penne)
• 2 doboz szardínia olajban vagy vízben (kb. 200g)
• 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
• 1-2 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom leve
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• opcionális: reszelt parmezán sajt a tálaláshoz

Elkészítés:

• Egy nagy fazékban forralj fel bőségesen sós vizet, majd főzd benne a tésztát a csomagoláson ajánlott idő szerint, amíg al dente, azaz kissé roppanós marad.
• Közben egy másik serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz, de vigyázz, hogy ne égjen meg.
• Ha az olajban lévő fokhagyma kezd aranyszínűvé válni, tedd hozzá a szardíniát a serpenyőbe. Ha vízben vannak, először öntsd le róluk a vizet. Egy villa segítségével könnyedén szétnyomhatod a szardíniát a serpenyőben, hogy egyenletesen elkeveredjenek a tésztával.
• Adj hozzá a szardíniához frissen facsart citromlevet, és főzd tovább 1-2 percig.
• Amikor a tészta elkészült, szűrd le, majd tedd vissza a fazékba. Öntsd rá a szardíniás keveréket, és keverd össze alaposan.
• Adj hozzá friss petrezselymet, sót és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint, majd alaposan keverd össze.
• Tálald azonnal, lehetőség szerint reszelt parmezán sajttal megszórva.