Mit főzzek holnap? Van egy ötletünk! VI.

Sárgarépa leves
Hozzávalók:

• 500 g sárgarépa, meghámozva és felkarikázva
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 liter zöldségalaplé vagy víz
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez

Elkészítés:

• Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Adj hozzá a hagymát és fokhagymát, majd pirítsd meg 2-3 percig, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.
• Add hozzá a sárgarépát, és pirítsd tovább 2-3 percig.
• Szórj rá kurkumát és gyömbért, majd keverd el jól a zöldségekkel.
• Öntsd hozzá a zöldségalaplevet vagy vizet a lábasba, majd forrald fel.
• Miután felforrt, csökkentsd a lángot, és főzd továbbra is lassú tűzön, amíg a sárgarépa megpuhul (kb. 20-25 perc).
• Sózd és borsozd ízlés szerint.
• Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel.

Rakott karfiol
Hozzávalók:

• 1 közepes karfiol, rózsáira szedve
• 2 evőkanál vaj vagy olívaolaj
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 csésze tejföl vagy joghurt
• 1 csésze reszelt sajt (pl. ementáli vagy cheddar)
• 1 teáskanál szárított oregánó
• Só és bors ízlés szerint
• Zsemlemorzsa a tetejére

Elkészítés:

• Forralj fel egy nagy fazekat sós vízzel, majd főzd benne a karfiolt 3-4 percig, amíg enyhén megpuhul, de még ropogós marad. Szűrd le, majd hagyd lecsöpögni.
• Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat vagy olívaolajat közepes lángon. Adj hozzá hagymát és fokhagymát, majd pirítsd meg 2-3 percig, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.
• Egy tálban keverd össze a tejfölt vagy joghurtot, reszelt sajtot, szárított oregánót, sót és borsot.
• Egy sütőedény aljára terítsd ki a karfiolt. Öntsd rá a tejfölös sajtmártást.
• Szórd meg zsemlemorzsával a tetejét.
• Süsd előmelegített sütőben 180°C-on körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a teteje aranybarnára nem sül.
• Tálalás előtt hagyd pihenni pár percig, majd szolgáld fel.