Mit főzzek? Káposztás tésztát!

Paradicsomleves

Hozzávalók:

• 1 kg érett paradicsom
• 1 közepes vöröshagyma (finomra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 liter zöldségalaplé vagy víz
• 1 teáskanál cukor (opcionális, az édesség fokozására)
• 1 teáskanál szárított bazsalikom vagy friss bazsalikomlevél
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1/2 csésze tejszín (opcionális, a krémességért)
• Friss petrezselyem vagy snidling a tetejére (opcionális)

Elkészítés:

• Mossa meg és vágja félbe a paradicsomokat. Ha szeretné, hámozza le a paradicsomok bőrét, de ez opcionális.
• Egy nagy lábasban hevítse fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre.
• Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd öntsük hozzá a paradicsomokat. Pároljuk néhány percig, amíg a paradicsomok megpuhulnak.
• Öntsük hozzá a zöldségalaplevet vagy vizet. Adjuk hozzá a cukrot, a bazsalikomot, sót és borsot. Hozzáfűzhetjük a tejszínt is, ha szeretnénk krémesebb levest.
• Főzze a levest alacsony lángon 15-20 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
• A leves elkészült, amikor a paradicsomok teljesen megfőttek, és az ízek összeolvadtak.
• Tálalás előtt ellenőrizze és ízesítse az ételt, szükség szerint adjon hozzá sót vagy borsot.
• Tálalja friss petrezselyemmel vagy snidlinggel díszítve.

Káposztás tészta

Hozzávalók:

• 400 g tészta (pl. penne, spagetti)
• 1 közepes fej káposzta (vágva vagy reszelve)
• 1 nagy hagyma (finomra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál pirospaprika
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy koriander a tetejére (opcionális)

Elkészítés:

• Forralj fel bővizet egy nagy lábasban. Adj hozzá sót, majd főzd meg a tésztát a csomagoláson lévő útmutatások szerint. Amikor kész, szűrd le, és tedd félre.
• Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Adj hozzá a hagymát, és párold üvegesre.
• Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, majd add hozzá a káposztát. Párold további 5-7 percig, vagy amíg a káposzta megpuhul.
• Szórd rá a köményt, pirospaprikát, sót és borsot. Keverd össze, hogy az ízek jól elvegyüljenek.
• Adj hozzá a főtt tésztát a káposztához, és alacsony lángon keverd össze, hogy az összetevők jól összekeveredjenek és az ízek átjárják a tésztát.
• Ha szeretnéd, szórd meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel a tetejét.