Mit főzzek holnap? Van egy ötletünk! II.

Paradicsomleves
Hozzávalók:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 sárgarépa, felkockázva
• 1 zellergumó, felkockázva
• 2 konzerv (állapotban) vagy 4-5 közepes paradicsom, felkockázva
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál szárított oregano
• 1 teáskanál cukor
• 4 csésze zöldségleves
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss bazsalikom vagy petrezselyem a díszítéshez
• Opcionális: 1/2 csésze tejszín vagy növényi tej (pl. kókusztej) a krémességért

Elkészítés:

• Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat közepes hőfokon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
• Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sárgarépát és zellert. Pároljuk 5-7 percig, vagy amíg a zöldségek enyhén megpuhulnak.
• Adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, szárított bazsalikomot, szárított oreganót és cukrot. Főzzük további 5 percig, hogy a paradicsomok lágyabbak legyenek.
• Öntsük hozzá a zöldséglevest, majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és hagyjuk főzni további 15-20 percig, hogy a zöldségek teljesen megpuhuljanak.
• Opcionálisan hozzáadhatjuk a tejszínt vagy növényi tejet a krémességért. Adjuk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
• Tálaláskor szórjuk meg friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel.

Sárgaborsófőzelék
Hozzávalók:

• 2 csésze sárgaborsó (száraz vagy konzerv is jó)
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál olaj vagy vaj
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 teáskanál só (ízlés szerint módosítható)
• 1 teáskanál cukor
• 1 evőkanál ecet
• 2 csésze víz
• Frissen őrölt bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy snidling aprítva a díszítéshez

Elkészítés:

• Egy közepes lábasban hevítsük fel az olajat vagy vajat közepes hőfokon. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
• Szórjuk rá a lisztet és a pirospaprikát, majd folyamatos keverés mellett pirítsuk őket néhány percig, amíg a liszt enyhén barnás színt kap.
• Adjuk hozzá a sárgaborsót, sót, cukrot, ecetet és a vizet. Keverjük össze, majd főzzük közepes hőfokon 15-20 percig, vagy amíg a borsó megpuhul és a főzelék besűrűsödik.
• Ízlés szerint adjunk hozzá frissen őrölt borsot.
• Tálaláskor díszítsük friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.