Mit főzzek? Paradicsomos káposztát!

Paradicsomos Káposzta

Hozzávalók:

• 1 közepes fej fehér káposzta (kb. 1 kg)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2-3 evőkanál olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 400 ml passzírozott paradicsom (passata) vagy 2 konzerv hámozott paradicsom (800 g)
• 1 evőkanál liszt (búzaliszt vagy rizsliszt)
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 babérlevél
• Só és bors ízlés szerint
• 1 teáskanál cukor
• 1 liter víz vagy zöldségleves alaplé

Elkészítés:

• A káposztát megtisztítjuk, a torzsáját kivágjuk, majd vékony csíkokra szeleteljük.
• Az olajat felmelegítjük egy nagy lábosban, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
• Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát, gyorsan átkeverjük, majd azonnal felöntjük a passzírozott paradicsommal vagy a hámozott paradicsommal. Ha hámozott paradicsomot használunk, előbb kicsit össze kell törni őket.
• Beletesszük a szeletelt káposztát, hozzáadjuk a babérlevelet, és felöntjük annyi vízzel vagy zöldségleves alaplével, hogy éppen ellepje a káposztát.
• Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a cukrot. Közepes lángon főzzük, amíg a káposzta megpuhul (kb. 30-40 perc).
• A lisztet kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd a főzelékhez adjuk, folyamatosan kevergetve, hogy besűrűsödjön.
• Ízlés szerint utóízesítjük sóval, borssal és cukorral, ha szükséges.
• A paradicsomos káposztát tálalhatjuk magában, vagy akár fasírttal, sült virslivel, pörkölttel is.