Mit főzzek? Paradicsomos sertésragut!

Sertésragu tésztával 

Hozzávalók: 

• 500 g sertéshús (pl. sertéscomb), apró kockákra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj vagy sertészsír
• 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy zúzva
• 2 közepes sárgarépa, apró kockákra vágva
• 2 szár zeller, apróra vágva
• 1 doboz (400 g) aprított paradicsom (konzerv)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Tésztához:

• 300 g tészta (pl. penne, spagetti, fusilli)
• Só a tészta főzéséhez
• Frissen reszelt parmezán sajt a tálaláshoz

Elkészítés:

• Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes hőfokon. Add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, majd pirítsd őket pár percig, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.
• Adj hozzá a sertéshúst a serpenyőhöz, és pirítsd meg, amíg mindkét oldala enyhén barnás nem lesz. Ez általában 5-7 percet vesz igénybe.
• Ha a hús kicsit megpirult, add hozzá a sárgarépát és a zellert. Főzd további 5 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
• Keverd hozzá az aprított paradicsomot, a paradicsompürét, az oregánót és a bazsalikomot a serpenyőbe. Sózd és borsozd ízlés szerint. Keverd össze, majd főzd alacsony lángon fedő alatt legalább 30 percig. Időnként keverd meg, hogy ne égjen le az alja.
• Közben főzd meg a tésztát sós vízben, a csomagoláson feltüntetett útmutatás szerint, amíg al dente lesz. A tésztát szűrd le, majd öntsd vissza a fazékba.
• Amikor a sertésragu elkészült, keverd össze a leszűrt tésztával. Ha szükséges, még ízesítsd sóval és borssal.
• Tálald a sertésragut tésztával tálalótányérokba vagy tálakba adagolva. Szórd meg frissen reszelt parmezánnal és tálald azonnal.