Mit főzzek? Rakott káposztát!

Rakott káposzta

Hozzávalók:

• 1 fej savanyú káposzta (kb. 1,5 kg)
• 500 g darált sertéshús vagy sertés-félszárny
• 2 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2-3 gerezd fokhagyma, zúzva vagy apróra vágva
• 2 evőkanál zsír vagy olaj (pl. sertészsír vagy napraforgóolaj)
• 2 evőkanál paradicsomlé vagy 1-2 evőkanál paradicsomkonzerv
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• Só ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 csipet cukor (opcionális)
• 2-3 evőkanál rizs (elhagyható, de sokan szeretik a káposztába keverve)
• 2-3 evőkanál liszt
• 2-3 dl tejföl
• 2 dl víz vagy húsleves

Elkészítés:

• Először is, a káposztát alaposan mossuk meg hideg vízben, majd vágjuk vékony csíkokra. A savanyúságától függően lehet, hogy előtte érdemes átöblíteni vagy kicsit ki is nyomkodni a felesleges ecetet.
• Egy lábosban forraljunk fel vizet, majd tegyük bele a káposztát és főzzük puhára. Ez általában kb. 15-20 percet vesz igénybe. Amikor megfőtt, szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
• Közben egy serpenyőben hevítsük fel a zsírt vagy olajat, majd pirítsuk meg benne az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
• Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk addig, amíg teljesen meg nem sült és átsült.
• Amikor a hús szép színt kapott, adjuk hozzá a paradicsomot (vagy paradicsomlevet), a pirospaprikát, a köményt, a sót, a borsot és a cukrot (ha használunk). Keverjük össze alaposan, majd hagyjuk párolódni egy rövid ideig.
• Ha kihűlt a káposzta, keverjük össze a darált hússal és a főtt rizzsel (ha használunk). Ha túl száraznak tűnik, akkor egy kis vízzel vagy húslevessel tudjuk lazítani.
• Egy tálban keverjük össze a lisztet a tejföllel, majd adjuk hozzá a vízzel vagy húslevessel. Keverjük simára, hogy ne legyen csomós.
• Egy tűzálló tál alját kenjük ki zsírral, majd rétegezzük be a káposzta-hús keveréket és a tejfölös mártást váltakozva. Az utolsó réteg legyen tejfölös mártás.
• A tetejét tehetjük sajttal vagy reszelt zsemlemorzsával.
• Tegyük a tálba 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süssük kb. 30-40 percig, amíg a teteje aranybarna és a rakott káposzta alja is átsül.
• Ha elkészült, hagyjuk kicsit pihenni, majd tálaljuk.