Mit főzzek? Sertésbordát!

Húsleves

Hozzávalók:

• 1 kg húsos csont sertésből (pl. a borda csontja)
• 1 fej vöröshagyma, felaprítva
• 2 sárgarépa, felkarikázva
• 2 petrezselyemgyökér, felkarikázva
• 1 zeller, felkarikázva
• 2 burgonya, kockára vágva
• 2 babérlevél
• 10 fekete bors
• só ízlés szerint
• 2 liter víz

Elkészítés:

• Mossa meg és vágja fel a zöldségeket.
• A csontot mossa meg.
• Egy nagy lábosban forraljon fel 2 liter vizet.
• Adjuk hozzá a sertéshúst a forró vízhez. Főzzük fel, majd szükség szerint távolítsuk el a habot a tetejéről.
• Adjuk hozzá a vöröshagymát, sárgarépát, petrezselymet, zellert, burgonyát, babérlevelet és fekete borsot. Csökkentsük a hőt, és főzzük további 1-1,5 órán keresztül, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
• Ízlés szerint sózzuk meg a levest.
• Távolítsuk el a babérleveleket és a fűszereket a levesből.
• Tálalás előtt hagyjuk egy kicsit pihenni, majd tálaljuk melegen.

Sertésborda sült zöldségekkel

Hozzávalók: 

• 4 sertésborda 
• 2 burgonya, szeletekre vágva 
• 2 sárgarépa, karikákra vágva 
• 1 cukkini, felszeletelve 
• 2 evőkanál olívaolaj 
• Friss vagy szárított fűszerek (rozmaring, kakukkfű stb.) 
• Só, bors ízlés szerint 

Elkészítés: 

• Süssd meg a sertésbordákat mindkét oldalon. 
• Süssd meg a burgonyát, sárgarépát és cukkinit olívaolajjal, fűszerekkel, sóval, borssal. 
• Tálald a sült sertésbordákat a zöldségekkel.