Mit főzzek? Sertéshúst zöldséggel!

Sertéshúsos-zöldséges egytálétel

Hozzávalók:

• 500 g sertéshús (comb vagy lapocka), kockára vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 nagy sárgarépa, karikára vágva
• 1 piros paprika, csíkokra vágva
• 1 sárga paprika, csíkokra vágva
• 1 cukkini, félkarikára vágva
• 1 padlizsán, kockára vágva
• 200 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 400 g konzerv paradicsom (darabolt)
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Sertéshús elkészítése: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat közepes-magas hőfokon. Adjuk hozzá a kockára vágott sertéshúst, és pirítsuk, amíg minden oldala szép barna nem lesz. Ezután vegyük ki a húst a serpenyőből és tegyük félre.
2. Zöldségek pirítása: Ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst pirítottuk, adjunk hozzá még egy kis olívaolajat, ha szükséges. Dobjuk bele az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és pirítsuk, amíg üveges nem lesz.
3. Zöldségek hozzáadása: Adjuk hozzá a sárgarépát, piros és sárga paprikát, cukkinit és padlizsánt. Pirítsuk pár percig, hogy a zöldségek kicsit megpuhuljanak.
4. Hús visszahelyezése: Tegyük vissza a pirított sertéshúst a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a konzerv paradicsomot és a zöldborsót.
5. Fűszerezés: Ízesítsük pirospaprikával, szárított oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal. Keverjük jól össze, és forraljuk fel az egészet.
6. Párolás: Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 30-40 percig, amíg a hús teljesen meg nem puhult és az ízek jól összeértek. Közben néha keverjük meg, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet, hogy ne száradjon ki az étel.
7. Tálalás: Szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel, és tálaljuk forrón. Kínálhatjuk friss kenyérrel, rizzsel vagy akár tésztával is.