Mit főzzek? Süss pisztrángot!

Csirkeraguleves

Hozzávalók:

• Csontos csirkehús, kb. 1 kg
• 1 nagy fej vöröshagyma, felaprítva
• 2 db sárgarépa, felkarikázva
• 2 db petrezselyemgyökér, felkarikázva
• 1 db zellergumó, felkarikázva
• 2-3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 evőkanál olaj vagy vaj
• 2 liter víz
• 1 babérlevél
• 5-6 fekete borsószem
• Só ízlés szerint
• Friss petrezselyem zöldje, aprítva a tálaláshoz

Elkészítés:

• Mossa meg a csirkét alaposan, majd tegye egy nagy fazékba. Öntse fel 2 liter vízzel, majd forralja fel.
• Amikor a víz felforr, szedje le a habot, majd adjon hozzá sót, fekete borsot, babérlevelet és fokhagymát.
• Közben egy másik serpenyőben hevítsen fel egy evőkanál olajat vagy vajat, majd pirítsa meg benne a felaprított vöröshagymát. Adj hozzá egy kis sót a hagymához, hogy segítse a párolódást.
• Amikor a hagyma megpuhult és aranybarnára sül, adja hozzá a sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert. Párolja további 5-7 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
• Öntse a zöldségeket és az olajat a fazékba a csirkével, majd folytassa a főzést alacsony lángon legalább 1-1,5 órán keresztül, vagy amíg a csirkehús könnyen le nem válik a csontokról.
• Amikor a leves kész, szűrje le a zöldségeket és a csirkehúst egy másik edénybe, majd hagyja, hogy a leves kissé lehűljön.
• Miután a hús kihűlt, szedje le róla a csontokat és aprítsa fel kisebb darabokra. A zöldségeket is vágja apróra.
• Tegye vissza a felaprított húst és zöldségeket a levesbe, majd melegítse fel újra.
• Tálaláskor szórja meg friss petrezselyemzölddel, és ízlés szerint sóval vagy borssal kóstolja meg.

Sült pisztráng

Hozzávalók:

• 4 db pisztráng
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom (karikákra vágva)
• Friss petrezselyem (apróra vágva)
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

• Először alaposan mossuk meg a pisztrángokat, majd szárítsuk meg őket konyhai papírtörlővel.
• Vágjuk be a pisztrángok mindkét oldalát néhány helyen, hogy a fűszerek és az ízek jobban bejuthassanak.
• Sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat ízlés szerint.
• Dörzsöljük be a pisztrángokat olívaolajjal mindkét oldalon.
• Tegyük a pisztrángokat egy tepsibe, majd helyezzünk citromkarikákat a hasukba.
• Szórd meg a pisztrángokat friss petrezselyemmel.
• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
• Süssük a pisztrángokat a felforrósított sütőben körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a hús könnyen szét nem válik a csonttól.
• Ha elkészült, tálaljuk a pisztrángot citromkarikákkal és friss petrezselyemmel díszítve. Köretként leginkább párolt zöldség illik hozzá.