Mit főzzek? Töltött cukkinit!

Zöldbableves

Hozzávalók:

• 1 csésze zöldbab (friss vagy fagyasztott)
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 közepes sárgarépa, felkarikázva
• 2 közepes burgonya, kockázva
• 1 babérlevél
• 1 teáskanál só (ízlés szerint változtatható)
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 l zöldség alaplé (vagy víz)
• Friss petrezselyem vagy zöldhagyma a tálaláshoz

Elkészítés:

• Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Adj hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre.
• Adj hozzá a felaprított fokhagymát, és pirítsd tovább 1-2 percig.
• Dobd hozzá a zöldbabot, sárgarépát és burgonyát a lábasba, majd keverd össze az összetevőket.
• Öntsd fel az alaplét vagy vizet a zöldségekkel, majd adj hozzá a babért, sót, borsot és köményt.
• Hozd forrásba, majd csökkentsd a hőfokot, és főzd további 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
• Távolítsd el a babért, és ízlés szerint ellenőrizd a sót és borsot.
• Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel vagy zöldhagymával.

Töltött cukkini paradicsomszósszal

Hozzávalók: 

• 4 cukkini 
• 1 csésze zabpehely 
• 1 konzerv fekete bab 
• 1 fej hagyma, apróra vágva 
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva 
• 2 evőkanál paradicsompüré 
• Egy csésze reszelt sajt
• Só, bors, bazsalikom ízlés szerint 

Elkészítés: 

• Vágd el a cukkinit és kanalazd ki. 
• Keverd össze a zabpelyhet, fekete babot, hagymát, fokhagymát és paradicsompürét. 
• Töltsd meg vele a cukkinit.
• Szórja meg reszelt sajttal.
• Süsd őket 180°C-on kb. 25 percig.