Mit főzzek újévkor? Hát lencselevest!

Újévi lencseleves füstölt kolbásszal

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 sárgarépa, karikára vágva
• 2 zeller szár, karikára vágva
• 200 g füstölt kolbász vagy szalonna, kockákra vágva
• 400 g lencse (kiválaszthatod, hogy barna vagy zöld lencsét használsz)
• 1 babérlevél
• 1 teáskanál friss kakukkfű (vagy 1/2 teáskanál szárított)
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 doboz (400 g) hámozott paradicsom (kockázva)
• 1,5 liter zöldségalap vagy húsleves
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés:

• Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, majd párold üvegesre.
• Adj hozzá sárgarépát, zellert és füstölt kolbászt vagy szalonnát. Párold még néhány percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, és a kolbász/szalonna kicsit kiolvad.
• Öntsd hozzá a lencsét, majd keverd össze a zöldségekkel és a hússal.
• Adj hozzá a babérlevelet, kakukkfűvet, köményt és pirospaprikát. Főzd néhány percig, amíg az illatok kibontakoznak.
• Öntsd hozzá a hámozott paradicsomot, majd öntsd fel a zöldségalappal vagy húslevessel. Hozd forrásba, majd csökkentsd a hőfokot, és főzd további 30-40 percig, amíg a lencsék megpuhulnak.
• Ízlés szerint sózd és borsozd.
• Tálald friss petrezselyemmel megszórva.