Mit főzzek? Zöldséges ragut!

Sertéshúsos zöldséges ragu

Hozzávalók:

• 500 g sertéshús (pl. comb vagy lapocka)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 sárgarépa
• 2 zellerszár
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 zöld kaliforniai paprika
• 200 g csiperkegomba
• 2 közepes cukkini
• 2 paradicsom
• 1 konzerv (400 g) darabolt paradicsom
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 250 ml húsleves alaplé vagy víz

Elkészítés:

Előkészítés:

• A sertéshúst vágd falatnyi kockákra.
• A zöldségeket tisztítsd meg. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel. A sárgarépát és a zellerszárat vágd vékony szeletekre. A paprikákat, a cukkinit és a paradicsomot kockázd fel. A gombát szeleteld fel.

Pirítsd meg a húst:

• Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes-magas hőfokon. Add hozzá a sertéshúst, és pirítsd körbe, amíg minden oldala aranybarna nem lesz. Ez kb. 5-7 percet vesz igénybe. Szedd ki a húst a serpenyőből, és tedd félre.

Párold a zöldségeket:

• Ugyanabban a serpenyőben, amiben a húst pirítottad, add hozzá a hagymát és a fokhagymát. Párold őket 2-3 percig, amíg megpuhulnak.
• Add hozzá a sárgarépát, a zellerszárat, a paprikákat és a gombát. Párold még 5-7 percig, amíg a zöldségek kezdenek megpuhulni.

Adj hozzá fűszereket és paradicsomot:

• Keverd hozzá a paradicsompürét, a darabolt paradicsomot és a friss paradicsomot. Add hozzá a füstölt paprikát, az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a borsot.

Főzd össze:

• Tedd vissza a sertéshúst a serpenyőbe, és öntsd fel a húsleves alaplével vagy vízzel. Forrald fel, majd vedd le a hőt alacsonyra, és főzd lassú tűzön kb. 30-40 percig, amíg a hús teljesen megpuhul, és az ízek összeérnek. Az utolsó 10 percben add hozzá a cukkinit.

Tálalás:

• A ragut friss kenyérrel, főtt rizzsel vagy tésztával tálald. Friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal megszórva kínálhatod.